您好、欢迎来到现金彩票网!
当前位置:时时彩怎么玩qq群 > 炸酥盒 >

河西务特色小吃 嘎吱盒(图

发布时间:2018-09-03 02:24 来源:未知 编辑:admin

  油炸嘎吱盒又叫炸嘎吱,是河西务镇的一道保守家常菜。它陪伴京杭大运河而生,历经人们千百年品尝斟酌,现仍普遍传播。在河西务镇,每逢春节良多人家都要做嘎吱盒,为丰厚的节日餐桌添加一份浓重的处所年味儿。近日,记者来到河西务镇擅长做嘎吱盒的王师傅家,向其领会嘎吱盒的做法。

  王师傅告诉记者,嘎吱盒的制造方式并不庞大,用小麦、绿豆磨成粉,调成浆,在炉火上摊成薄如蝉翼的煎饼,这就完成了最外层的嘎吱。用摊好的嘎吱做“皮”,内里再填上馅料,入油炸过之后,就算大功乐成。“最难的就是摊出的嘎吱要平均,浆不克不及太稠也不克不及太稀。按照个生齿味调馅儿,把香菜、豆豆芽和胡萝卜都剁成碎末,放入香油和面糊,再放适量葱和姜末和匀。把填好馅的嘎吱两面一合,切成四方块,制造就根基完成了。”王师傅边四肢举动麻利地预备着做嘎吱盒必要的资料边引见,“已往各家各户的前提都不太好,每到过年,大师就把家里剩下的杂粮磨成面,摊成煎饼,内里裹上应季的蔬菜,放在油里一炸,嘎吱盒就做成了。河西务特色小正月里串门走亲戚,嘎吱盒就是一道招待客人的下酒席。在河西务人的眼中,嘎吱盒就是年味儿和团聚的意味。”!

  小小的嘎吱盒在油锅里上下翻腾,待其漂浮起来就能够捞出。因为油的余热,装在盘子里的嘎吱盒还在“噼里啪啦”作响,趁热一口咬下去,脆生生的嘎吱裹挟着蔬菜的幽香,让人禁不住大快朵颐。几个嘎吱盒入口,酥脆的口感和嚼在嘴里的“嘎吱嘎吱”声让人感遭到了属于河西务的保守滋味。王师傅说:“我的女儿在北京事情,因为嘎吱盒便于保留,吃 嘎吱盒(图每次临走,城市让我给她带上一点儿。女儿感觉嘎吱盒的滋味就是家的滋味。”大概故乡美食的意思就是如许跟着远行人的脚步,不断迁移,无论脚步走多远,在人的脑海中,只要家乡的滋味相熟而长期,就像一个味觉定位体系,一头锁定了千里之外的异地,一头则永久牵绊着回忆深处的家乡。嘎吱盒也是如斯,大概它会被像王师傅的女儿一样的远行者带往异乡,以一种新的情势继续传承下去,让更多的人品味到河西务的滋味。

锟斤拷锟斤拷锟斤拷QQ微锟斤拷锟斤拷锟斤拷锟斤拷锟斤拷锟斤拷微锟斤拷
关于我们|联系我们|版权声明|网站地图|
Copyright © 2002-2019 现金彩票 版权所有