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炸藕盒:藕脆味鲜、肉香四溢

发布时间:2018-06-29 18:40 来源:未知 编辑:admin

  炸藕盒是山东和上海地域的特色小吃,是过年过节家家必备的大年夜菜,也是一道很是保守的下酒小菜,属沪菜、鲁菜系。

  刚出锅的炸藕盒滋味鲜美、色泽金黄、外酥里嫩,咬一口在嘴中,炸藕盒:藕脆藕脆爽口、肉香四溢。很是隧道、很是甘旨!

  藕自身有壮大的摄生感化,炸成藕盒后:酥软的外皮、脆爽的藕片,香香的肉馅,一口咬下去,能体味到良多种滋味和表情,绝对让人爱上它.....!

  藕另有轻身耐老、延年益寿、平体内阳热过盛、火旺、除寒湿及女子非经期出血等症。

  1、面糊的调制很环节,外皮能否酥脆就指着它了。用温水调成稠一点的面糊,再打入2个鸡蛋,加一点点盐,搅拌平均后,放到温馨有湿度的处所发酵一下子。

  2、调肉馅也很是环节:要瘦肉馅,如许油炸出的工具不会太清淡。插手姜末,白糖、味鲜、肉香四溢料酒进肉馅里,用筷子顺着一个标的目的搅拌一下子,插手生抽搅到细腻状。放入葱花,将香油滴在葱花上,搅拌平均,如许拌出的肉馅很是香!再放一点淀粉,搅拌平均。淀粉接收水分,又能使水分连结在馅儿里,包管馅儿软糯不出水,并且更容易抱团。

  4、一个藕片抹肉馅,另一个藕片对压,使肉馅能填充到藕片的洞洞里,能够更好的固定两片藕。我家不断都是采用两片彻底切开的藕,两头夹肉馅。如许夹的肉馅多,油炸后成型标致。

  6、锅热后放入油,油热后将藕盒在面糊里蘸一下,放到油里炸。喜好吃酥皮多的就裹面糊,能够裹得厚一些。

  7、油温不宜过高,由于内里有肉馅,油温太高的话,内里的肉馅还没有彻底熟呢,外皮曾经糊了。小火慢炸至表皮金黄后煎出,就能够开吃啦。

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