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什么是膨化雪糕

发布时间:2018-09-29 13:15 来源:未知 编辑:admin

  膨化雪糕是把冰淇淋粉+原料+水+氛围,夹杂成为一体的雪糕,入口绵软、细平滑口,它含有气泡,气泡构成膨胀,使冰淇淋看起来彷佛是原体积的两倍。冰淇淋膨胀率 这是冰淇淋的组织布局的根本,冰淇淋原辅料在共同搅拌中,会发生很多平均的水汽泡而增大要积,膨化雪糕颠末冷却后,会结成微细的冰晶体,这种氛围的介入是主要的,这对预防冰淇淋过度冻结、过度硬死、入口绵软可口,什么是是必不成少的。冰淇淋含有气泡,气泡构成膨胀,使冰淇淋看起来彷佛是原体积的两倍。

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